Der Erntekalender
Saisonal kochen ist gut für Ihre Region, für Ihr Porte-monnaie sowie für die Umwelt und Ihre Gesundheit. Würden Sie saisonal einkaufen, dann heisst dies vorallem,
dass Ihr Essen sehr ausgewogen ist. Aber es kann auch bedeuten, dass alte vergessen Gemüse, Kräuter, Früchte und Salate die Chance haben, wieder zu wachsen und so für ein reichhaltiges und
gesundes Angebot sorgen.
Übersicht
SalateObst
Gemüse
Blatt 1: Salate
| Zutaten | Januar | Februar | März | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November | Dezember |
| Batavia | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Chicoree gelb | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte |
| Eichblatt | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Eisberg | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Endivie | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Feldsalat | Ernte | Ernte | Ernte | Erntev | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte |
| Frisee | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Kopfsalat | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | geen | geen |
| Lollo Bianco | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
| Lollo Rosso | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
|
Portulak |
Ernte | oogst | oogst | oogst | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Radicchio / Chicoree rot | Lager | Lager | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager |
| Romanasalat | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Rucola | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
Blatt 2: Obst
| Zutaten | Januar | Februar | März | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November | Dezember |
| Apfel | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager |
| Aprikose | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
| Birnen | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Brombeeren | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Erdbeere | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine |
| Heidelbeeren | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Himbeeren | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
| Holunder | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Johannisbeere | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
| Kirsche | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
| Stachelbeeren | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Mirabellen | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Mispel | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Lager |
| Pflaumen | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Quitte /Schlehe | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine |
| Rhabarber | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine |
| Trauben | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Wassermelone | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Zwetschgen | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
Blatt 3: Gemüse
| Zutaten | Januar | Februar | März | April | Mai | Juni | Juli | August | September | Oktober | November | Dezember |
| Aubergine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Blumenkohl | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Brechbohnen | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Brokkoli | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Champignons | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Erbsen | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
| Fenchel | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine |
| Flaschenkürbis | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Frühlingszwiebeln / Lauch | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Gelbe Zwiebel | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Grüne Bohnen | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
| Grünkohl | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte |
| Gurke klein | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Kartoffel | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Knollensellerie | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Kohlrabi | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Kürbis | Lager | Lager | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Mairüben | Lager | Lager | Lager | Lager | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Mais | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Mangold | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Meerrettich | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | |
| Möhren / Karotten | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Paprika | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Pastinaken | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Petersilienwurzel | Lager | Lager | Lager | Lager | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Porree | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Radiesschen | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Rettich / Rammenasse | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine |
| Rosenkohl | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte |
| Rote beete | Lager | Lager | Lager | Lager | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine |
| Rote Zwiebel | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Rotkohl | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager |
| Salatgurke / Schlangengurke | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine |
| Schalotten | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Schwarzwurzel | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte |
| Spargel | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine |
| Spinat | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine |
| Spitzkohl | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine |
| Staudensellerie | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Steckrübe | Lager | Lager | Lager | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Süsskartoffeln | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Lager | Lager |
| Tomate | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Topinambur | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte |
| weisse Zwiebeln | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Lager | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager | Lager |
| Weisskohl | Lager | Lager | Lager | Lager | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Lager |
| Winterrettich / Winterrammenasse | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | |
| Wirsing | Ernte | Ernte | Lager | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |
| Zucchini | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine |
| Zuckerschoten | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | keine | keine | keine | keine |
| Markstammkohl | keine | keine | keine | keine | keine | keine | keine | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte | Ernte |