Der Erntekalender

Saisonal kochen ist gut für Ihre Region, für Ihr Porte-monnaie sowie für die Umwelt und Ihre Gesundheit. Würden Sie saisonal einkaufen, dann heisst dies vorallem, dass Ihr Essen sehr ausgewogen ist. Aber es kann auch bedeuten, dass alte vergessen Gemüse, Kräuter, Früchte und Salate die Chance haben, wieder zu wachsen und so für ein reichhaltiges und gesundes Angebot sorgen.

 


Übersicht

Salate
Obst
Gemüse

Blatt 1: Salate

Zutaten Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember
Batavia keine keine keine keine oogst oogst oogst oogst oogst keine keine keine
Chicoree gelb oogst oogst oogst oogst geen geen geen geen geen oogst oogst oogst
Eichblatt geen geen geen geen oogst oogst oogst oogst oogst oogst geen geen
Eisberg geen geen geen geen geen oogst oogst oogst oogst oogst geen geen
Endivie geen geen geen geen oogst oogst oogst oogst oogst oogst oogst oogst
Feldsalat oogst oogst oogst oogst geen geen geen geen geen oogst oogst oogst
Frisee geen geen geen oogst oogst oogst oogst oogst oogst oogst oogst oogst
Kopfsalat geen geen geen geen oogst oogst oogst oogst oogst oogst geen geen
Lollo Bianco geen geen geen geen geen oogst oogst oogst geen geen geen geen
Lollo Rosso geen geen geen geen geen oogst oogst oogst geen geen geen geen
Portulak
oogst oogst oogst oogst geen geen oogst oogst oogst oogst oogst oogst
Radicchio / Chicoree rot opslag opslag geen geen geen geen geen oogst oogst oogst oogst opslag
Romanasalat geen geen geen oogst oogst oogst oogst oogst oogst oogst geen geen
Rucola geen geen geen oogst oogst oogst oogst oogst oogst geen geen geen

Blatt 2: Obst

Zutaten Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember
Apfel Lager Lager Lager Lager Lager keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Lager
Aprikose keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte keine keine keine keine
Birnen keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Lager Lager
Brombeeren keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine
Erdbeere keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine keine
Heidelbeeren keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine keine
Himbeeren keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine
Holunder keine keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte keine keine
Johannisbeere keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine
Kirsche keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine
Stachelbeeren keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine
Mirabellen keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine
Mispel keine keine keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Lager
Pflaumen keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine
Quitte /Schlehe keine keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine
Rhabarber keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine keine keine
Trauben keine keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte keine keine
Wassermelone keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte keine keine keine
Zwetschgen keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine

Blatt 3: Gemüse

Zutaten Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember
Aubergine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Blumenkohl keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Brechbohnen keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Brokkoli keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Champignons Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte
Erbsen keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine
Fenchel keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine
Flaschenkürbis Ernte keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte
Frühlingszwiebeln / Lauch keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Gelbe Zwiebel Lager Lager Lager Lager Lager Lager Ernte Ernte Ernte Ernte Lager Lager
Grüne Bohnen keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine
Grünkohl Ernte Ernte keine keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte
Gurke klein keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine keine
Kartoffel Lager Lager Lager Lager Lager Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Lager Lager
Knollensellerie Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte
Kohlrabi keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Kürbis Lager Lager keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Lager Lager
Mairüben Lager Lager Lager Lager keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte
Mais keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine
Mangold keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Meerrettich Ernte Ernte   keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte
Möhren / Karotten Lager Lager Lager Lager Lager Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Lager Lager
Paprika keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Pastinaken Ernte Ernte Ernte Lager keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte
Petersilienwurzel Lager Lager Lager Lager keine keine keine keine Ernte Ernte Lager Lager
Porree Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte
Radiesschen keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Rettich / Rammenasse keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine keine
Rosenkohl Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte
Rote beete Lager Lager Lager Lager keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine
Rote Zwiebel Lager Lager Lager Lager Lager Lager Ernte Ernte Ernte Ernte Lager Lager
Rotkohl Lager Lager Lager Lager Lager Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Lager
Salatgurke / Schlangengurke keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine keine
Schalotten Lager Lager Lager Lager Lager Lager Ernte Ernte Ernte Ernte Lager Lager
Schwarzwurzel Ernte Ernte keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte
Spargel keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine keine keine
Spinat keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine
Spitzkohl keine keine keine keine Ernte Ernte keine keine keine keine keine keine
Staudensellerie keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Steckrübe Lager Lager Lager keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte
Süsskartoffeln keine keine keine keine keine keine keine keine keine Ernte Lager Lager
Tomate keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Topinambur Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte
weisse Zwiebeln Lager Lager Lager Lager Lager Lager Ernte Ernte Ernte Ernte Lager Lager
Weisskohl Lager Lager Lager Lager keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Lager
Winterrettich / Winterrammenasse Ernte Ernte   keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte
Wirsing Ernte Ernte Lager keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte
Zucchini keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte keine keine
Zuckerschoten keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte keine keine keine keine
Markstammkohl keine keine keine keine keine keine keine Ernte Ernte Ernte Ernte Ernte